金目鯛

室戸では、昔からクジラ漁が盛んでした。しかし、漁獲量の減少により、その後、遠洋マグロ業に主軸が移って行きました。しかし、資源の保護のためマグロ漁を縮小し始めた事により、室戸の漁は沿岸漁業に移って行きました。

沿岸漁業では主にメダイ（目鯛）を捕っていました。その漁で時々金目鯛が漁に掛かっていました。

最初は漁師さんも、あまり相手にしていませんでしたが、食べてみたら脂がのっていてすごくおいしかったので、だんだんと金目鯛の漁に移って行き、今は「室戸と言えば金目鯛」と言われるほど盛んになりました。

金目鯛はきれいな赤色と、その名の通り金色の目、そして身は脂がのっていて、刺身、たたき、煮付けなどどんな料理にも合い、大変人気の魚です。近年、その金目鯛の漁も少なくなってきています。原因は特定はできませんが、海洋環境の変化により漁に影響がでていると考えられています。

キンメ丼

赤い皮から張り出した真っ白な身。口の中でとろりと溶ける食感。その後に、繊細な金目鯛独特の味わいが広がります。この金目鯛の照焼きと、季節の刺身をのせた丼が「室戸キンメ丼」です。地元の食材を使った料理を通じて、人と人とを紡ぐ「むろと海野食の会」では、「室戸キンメ丼」を全店共通価格でお召し上がりいただけます。

「キンメ丼」提供店舗（むろと海野食の会）ホームページはこちら

釜めし 初音
室戸市室津2616-1 電話：0887-22-0290

室戸岬 最御崎寺へんろセンター
室戸市室戸岬町4058-1 電話：0887-23-0024

ホテル明星(あけのほし）
室戸市室戸岬町3883 電話：0887-22-3232

料亭　花月
室戸市室津2586 電話： 0887-22-0115

うまめの木
室戸市室戸岬町4103 電話：0887-22-4806

民宿 徳増
室戸市佐喜浜町107-5 電話：0887-27-2475

ロッジ　おざき
室戸市佐喜浜町709-2 電話：0887-27-2065

遍路の駅　夫婦善哉
室戸市室津2605 電話：0887-22-0580

「室戸キンメ御膳」

2014年6月10日に始まった室戸の新しいメニューです。
室戸調理師会に加盟している6店舗で食べられます。

「室戸キンメ御膳」提供店